Château Cheval Blanc


Château Cheval Blanc

Cheval Blanc, ou l’excellence du savoir-faire viticole à la française. Il n’y a ici aucun doute : vous êtes bien en présence de l’un des vins les plus réputés du monde. Trônant au sommet de l’appellation Saint-Émilion depuis 1955, le Château de Cheval Blanc incarne avec brio le raffinement de l’art gastronomique français. S’étendant sur 39 hectares divisés en quarante-cinq parcelles, le domaine jouit d’un héritage naturel particulièrement favorable. Tantôt argileuse, tantôt graveleuse, la composition unique de ses sols participe à l’exceptionnelle qualité de ses vins. Reposant sur les alluvions quaternaires de la région, les terres du Château de Cheval Blanc partagent d’ailleurs des caractéristiques géologiques communes avec les grands crus de Pomerol. Classés au patrimoine mondial de l’Unesco, les vins issus du domaine font depuis longtemps le bonheur des meilleurs œnologues. Lors d’une vente aux enchères organisée par Sotheby’s, un mathusalem millésimé 1947 s’est ainsi vendu il y a quelques années pour la somme de 230 000 euros. Vous avez dit qualité ?

Classé en Premier Grand Cru A depuis plus de 60 ans, le cépage est composé d’un mélange complexe particulièrement raffiné : 49 % de Cabernet franc, 47 % de Merlot et 4 % de Cabernet sauvignon. C’est cet accord particulier qui donne au Cheval Blanc sa spécificité gustative. Dirigé par Pierre Lurton, le domaine donne chaque année naissance à des vins amples et soyeux, dominés par des saveurs profondes et par une fraîcheur inimitable. Riches en matière, les raisins sont issus des plus vieilles vignes et sont contrôlés de façon permanente par deux stations météorologiques indépendantes. Afin d’affiner davantage le processus de vinification, Christian de Portzamparc a récemment été chargé de réaliser le nouveau chai du domaine. Une œuvre d’art exceptionnelle au service d’un grand vin.

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