Recette Terre Mer


Recette Terre Mer

La recette terre et mer du chef Mathieu Gourreau.

Pour 4 personnes

Vinaigrette  :

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de gingembre
  • 2 cuillères à soupe d’huile de wasabi
  • 2 cuillères à soupe de Teriaki
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du Moulin

Ingrédients :

  • 320g de thon rouge Sashimi
  • 160g de tranches fines de Culatello
  • Jeunes pousses de salade

Couper le thon en Tataki et le trancher finement. Le disposer sur le fond de l’assiette et poser dessus les tranches de Culatello.

Mélanger tous les liquides ensemble puis assaisonner le thon et disposer dessus la sale assaisonnée.

Dégustez !

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