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NOTRE RESTAURANT

LA CARTE

Venez découvrir notre carte et profitez d’une experience gustative unique.

Chef de Cuisine : Léo & Julian Cazalas

Restaurant ouvert tous les soirs
RAFFINÉE
Burrata 500g – 42€

 Tomate de saison, pesto et balsamique

Burrata à la truffe – 21€

 Tomate de saison, pesto et balsamique

Beignets de fleurs de courgette, sauce tomate épicée – 16€
Gros ravioles farcis au jaune d’œuf – 19€

Comme une carbonara

Vitello tonnato – 19€

Comme en Italie

Soupe de melon glacée – 21€

Cappucino de jambon San Daniel

Belle salade de Roquette – 23€

Parmesan et truffe de saison

Le poulpe en salade – 26€

Câpres, cornichons, tomates confites, pommes de terre, olives Taggiasche et balsamique

Ceviche de daurade – 23€ – Plat 27€

Agrumes, avocat, fruit de la passion, oignons rouges, aneth et citron vert

Tartare de thon – 24€ – Plat 29€

Guacamole, cebettes, coriandre, gingembre, sésame, citron vert, sauce soja

L’artichaut en salade – 23€

Cerneaux de noix, parmesan, huile de noix et crème de truffe

Salade de homard et avocat – 60€

Façon César

Rigatoni / gnocchi / ravioli à la truffe de saison – 39€
Rigatoni / gnocchi homard et bisque crémée – 58€
Rigatoni / gnocchi sauce tomate – 26€

Aubergine rôtie, buratta et pesto

Riggatoni camerones rôties – 140€

À l’ail confit et aromates, bisque crémée

Risotto végétarien – 28€

Petits pois, asperge et tomates confites

Risotto à la truffe de saison, pignon et parmesan – 43€
Risotto aux gambas, émulsion lait de fenouil et aneth – 31€
Risotto au thon rouge snacké, sauce oignon – 32€
Pavé de cabillaud rôti – 29€

En croûte d’amande , sauce vierge

Saku de thon rouge au sésame – 32€

Salade de fenouil, aneth et citron vert

Filet de Saint Pierre – 32€

Fenouil braisé, petit pois, émulsion de fenouil et aneth

Poulpe braisé – 29€

Tomate confite, poivron grillé et olive Taggiasche

Grosses camerones rôties – 70€

Ail confit et aromates

Poisson du jour 500g/800g roti selon arrivage – 10€ / 100gr

Sauce vierge et pesto

Grosse pièce de poisson selon arrivage

Sauce vierge et pesto (à partager) – 14€ / 100gr

Brochette de magret de canard – 29€

Ananas, miel épicé

Pressa Ibérique – 32€
TAGLIATA DE BOEUF SALERS – 35€

Roquette, parmigiano reggiano

Grenadin de veau aux morilles – 34€
Bavette Black Angus – 35€
Carré d’agneau – 38€

En croûte de pignon, noisette et cerneaux de noix

Carré d’agneau (à partager) – 72€

En croûte de pignons, noisettes et cerneaux de noix

TOMAHAWK BLACK ANGUS ENVIRON 1,5KG – 175€

A partager

Côte de veau première 1.2kg – 87€

A partager

Fromage – 15€

Sélection de fromages MONS fromager affineur MOF

Le soufflé – 12€

Grand Marnier, sauce orange caramélisée

La tarte du moment – 12€

La Gaufre – 12€

Sauce caramel beurre salé, chantilly vanille tonka, nutella

Le Cheesecake, pommes cannelle – 12€

Croustillant spéculos chocolat blanc, cheesecake vanille, pommes caramélisées cannelle,
glace pomme verte

La Sphère – 12€

Sphère chocolat noir, namelaka café blanc, glace caramel, praliné croustillant coco, pâte sucrée vanille

Le chocolat – 12€

Duo de mousse chocolat blanc et noir, chocolat au lait et amande torréfié

Les fruits – 28€

Belle assiette de fruits frais à partager

Les glaces et sorbets – 10€
Burrata 500g – 42€

 Tomate de saison, pesto et balsamique

Burrata à la truffe – 21€

 Tomate de saison, pesto et balsamique

Beignets de fleurs de courgette, sauce tomate épicée – 16€
Gros ravioles farcis au jaune d’œuf – 19€

Comme une carbonara

Vitello tonnato – 19€

Comme en Italie

Soupe de melon glacée – 21€

Cappucino de jambon San Daniel

Belle salade de Roquette – 23€

Parmesan et truffe de saison

Le poulpe en salade – 26€

Câpres, cornichons, tomates confites, pommes de terre, olives Taggiasche et balsamique

Ceviche de daurade – 23€ – Plat 27€

Agrumes, avocat, fruit de la passion, oignons rouges, aneth et citron vert

Tartare de thon – 24€ – Plat 29€

Guacamole, cebettes, coriandre, gingembre, sésame, citron vert, sauce soja

L’artichaut en salade – 23€

Cerneaux de noix, parmesan, huile de noix et crème de truffe

Salade de homard et avocat – 60€

Façon César

Rigatoni / gnocchi / ravioli à la truffe de saison – 39€
Rigatoni / gnocchi homard et bisque crémée – 58€
Rigatoni / gnocchi sauce tomate – 26€

Aubergine rôtie, buratta et pesto

Riggatoni camerones rôties – 140€

À l’ail confit et aromates, bisque crémée

Risotto végétarien – 28€

Petits pois, asperge et tomates confites

Risotto à la truffe de saison, pignon et parmesan – 43€
Risotto aux gambas, émulsion lait de fenouil et aneth – 31€
Risotto au thon rouge snacké, sauce oignon – 32€
Pavé de cabillaud rôti – 29€

En croûte d’amande , sauce vierge

Saku de thon rouge au sésame – 32€

Salade de fenouil, aneth et citron vert

Filet de Saint Pierre – 32€

Fenouil braisé, petit pois, émulsion de fenouil et aneth

Poulpe braisé – 29€

Tomate confite, poivron grillé et olive Taggiasche

Grosses camerones rôties – 70€

Ail confit et aromates

Poisson du jour 500g/800g roti selon arrivage – 10€ / 100gr

Sauce vierge et pesto

Grosse pièce de poisson selon arrivage

Sauce vierge et pesto (à partager) – 14€ / 100gr

Brochette de magret de canard – 29€

Ananas, miel épicé

Pressa Ibérique – 32€
TAGLIATA DE BOEUF SALERS – 35€

Roquette, parmigiano reggiano

Grenadin de veau aux morilles – 34€
Bavette Black Angus – 35€
Carré d’agneau – 38€

En croûte de pignon, noisette et cerneaux de noix

Carré d’agneau (à partager) – 72€

En croûte de pignons, noisettes et cerneaux de noix

TOMAHAWK BLACK ANGUS ENVIRON 1,5KG – 175€

A partager

Côte de veau première 1.2kg – 87€

A partager

Fromage – 15€

Sélection de fromages MONS fromager affineur MOF

Le soufflé – 12€

Grand Marnier, sauce orange caramélisée

La tarte du moment – 12€

La Gaufre – 12€

Sauce caramel beurre salé, chantilly vanille tonka, nutella

Le Cheesecake, pommes cannelle – 12€

Croustillant spéculos chocolat blanc, cheesecake vanille, pommes caramélisées cannelle,
glace pomme verte

La Sphère – 12€

Sphère chocolat noir, namelaka café blanc, glace caramel, praliné croustillant coco, pâte sucrée vanille

Le chocolat – 12€

Duo de mousse chocolat blanc et noir, chocolat au lait et amande torréfié

Les fruits – 28€

Belle assiette de fruits frais à partager

Les glaces et sorbets – 10€