NOTRE RESTAURANT
LA CARTE
Venez découvrir notre carte et profitez d’une experience gustative unique.
Chefs de Cuisine : Léo & Julian Cazalas
Restaurant ouvert tous les soirs
Végétarien 
Sans glutenLa Burrata Crémeuse – 21€ 
Poivrons rôtis marinés à l’ail, pousses d’épinard, pesto, pignons et balsamique
Le cèpe en carpaccio– 21€
Noisettes concassées, parmesan, huile de noisette et citron vert
Le jaune d’oeuf en raviole pochée – 19€
Vitello tonnato– 19€
Comme en italie
La cèpe en velouté – 18€
Huile de noisette, éclats de châtaigne et pétales de cèpe
Belle salade de Roquette – 23€
Parmesan et truffe d’automne
La Saint-Jacques en tartare – 24€
Truffe d’automne, velouté de poireaux glacé et piment d’espelette
Le homard en cannelloni – 27€
Bisque de homard crémée, espuma de poireaux
Le poireau en vinaigrette à l’ancienne – 18€
Oeuf mimosa
L’artichaut poivrade en salade – 23€
Pousses d’épinard, figue, pomme Granny Smith, noisettes concassées, huile de noisette et citron vert
Rigatoni / gnocchi à la crème de truffe et truffe d’automne – 36€
Ravioli à la truffe – 36€
Jus de viande truffé et truffe d’automne
Rigatoni / gnocchi homard poché & bisque crémée – 58€
Rigatoni / gnocchi sauce tomate– 26€
Aubergine rôties, burrata et pesto
Rigatoni / gnocchi aux morilles – 28€
Risotto végétarien – 26€
Pousses d’épinard, chou Romanesco, tomates confites et artichauts frits
Risotto à la truffe d’automne, pignon et parmesan – 36€
Risotto aux cèpes en persillade– 31€
Risotto aux langoustines, jus de langoustine crémé – 36€
Pavé de cabillaud rôti – 29€
Caviar d’aubergine et morilles crémées
Saku de thon rouge au sésame – 32€
Sauce oignons caramélisés, riz de jasmin au lait de coco
Saint Jacques snackées– 30€
Carpaccio de cèpes et cèpes rôtis, jus truffé et lait de noisette émulsionné
Poulpe braisé – 29€
Tomate confite, poivron grillé et olive Taggiasche
Pavé de loup rôti sur sa peau – 34€
Légumes croquants, palourdes et jus de langoustine
Poisson du jour 500g/800g selon arrivage – 10€ / 100gr
Grosse pièce de poisson à partager – 14€ / 100gr
Brochette de magret de canard – 29€
Ananas, miel épicé
Pressa Ibérique – 32€
TAGLIATA DE BOEUF SALERS – 35€
Roquette, parmigiano reggiano
Grenadin de veau aux morilles – 34€
Tagliata de boeuf salers, roquette et parmesan– 35€
Bavette Black Angus – 35€
Tomahawk Black Angus 1,5kg / 1,7kg – (à partager)– 180€
Pressa Ibérique – 31€
Carré de porc ibérique laqué (à partager) – 31€
Tagliata de filet de veau – 31€
Côte de beau première Française 1kg (à partager) – 87€
Carré d’agneau en croûte de pignons – 35€
Noisettes et cerneaux de noix
Carré d’agneau en croûte de pignons (à partager) – 70€
Noisettes et cerneaux de noix
Fromage – 15€
Sélection de fromages MONS fromager affineur MOF
Le soufflé – 12€
Grand Marnier, sauce orange caramélisée
Le pain perdu – 12€
La Gaufre – 12€
Sauce caramel beurre salé, chantilly vanille tonka, nutella
La sphere citron – 12€
Crémeux sudashi, meringue poivrée, sorbet citron vert, sphère en chocolat, pâte sucrée vanillée
Le finger exotique– 12€
Crémeux passion mangue, croustillant spéculos, cœur coulant caramel, chantilly vanille tonka
L’entremet noisette chocolat – 12€
Crémeux noisette chocolat au lait, ganache chocolat au lait, noisettes caramélisées, glace noisette
Les fruits – 28€
Belle assiette de fruits frais à partager
