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NOTRE RESTAURANT

LA CARTE

Venez découvrir notre carte et profitez d’une experience gustative unique.

Chef de Cuisine : Léo & Julian Cazalas

Restaurant ouvert tous les soirs
RAFFINÉE
Burrata 500g – 42€

 Tomate de saison, pesto et balsamique

Burrata à la truffe – 21€

 Tomate de saison, pesto et balsamique

Petits farcis – 23€

façon La Môme

Raviolis farcis au jaune d’oeuf – 19€

Façon carbonara

Vitello tonnato – 19€

Comme en Italie

Pissaladière de rouget – 24€

Mélange de pousses et parmesan

Belle salade de Roquette – 23€

Parmesan et truffe de saison

Poivron rôti au four Josper – 23€

Mariné à l’huile d’ail, olive Taggiasche, câpre et tomate confite.

Ceviche de thon rouge – 22€ – Plat 28€

Avocat, oignon rouge, poivron, marinade passion

L’artichaut en salade – 21€

Cebette, tomate confite et basilic

Salade de homard et avocat – 60€

Façon César

Tartare de noix de Saint Jacques – 27€

Truffe de saison et velouté d’asperge glacé, piment d’Espelette

Linguine ou gnocchi homard entier et bisque crémée – 58€
Linguine ou gnocchi sauce tomate – 26€

Aubergine et burrata

Linguine Camerone sauvage – 140€

Et bisque crémée (à partager)

Linguine au Poulpe braisé – 29€

Tomate confite, olive Taggiasche, basilic frais

Brouillade à la truffe – 35€ (truffe noire), 55€ (truffe blanche)
Linguine, gnocchi à la truffe – 39€ (truffe noire), 59€ (truffe blanche)
Ravioli Perrin à la truffe – 39€ (truffe noire), 59€ (truffe blanche)
Risotto à la truffe – 43€ (truffe noire), 63€ (truffe blanche)
Risotto végétarien – 28€

Asperge verte, olive Taggiasche et tomate confite

Risotto aux cèpes en persillade – 29€
Risotto safrané aux noix de Saint Jacques et écume de chorizo – 32€
Filet de loup à l’unilatéral – 32€

Artichaut façon Barigoule, condiment riviera

Saku de thon à la ligne sauvage – 32€

Sauce oignon caramélisé, riz jasmin au lait de coco

Poulpe braisé – 29€

Tomate confite, poivron grillé et olive Taggiasche

La seiche comme une Putanesca – 26€

Riz jasmin au lait de coco

Camerone sauvage cuite à la plancha – 70€

Ail confit et aromates

Poisson du jour 500g/800g roti selon arrivage – 10€ / 100gr

Sauce vierge et pesto

Grosse pièce de poisson selon arrivage

Sauce vierge et pesto (à partager) – 14€ / 100gr

Carré d’agneau – 38€

Cerneaux de noix, pignons de pin et noisettes torréfiés

Magret de canard des Landes – 28€
Pressa Ibérique – 32€
TAGLIATA DE BOEUF SALERS – 35€

Roquette, parmigiano reggiano

Bavette Black Angus – 35€
TOMAHAWK BLACK ANGUS ENVIRON 1,5KG – 175€

A partager

Carré d’agneau (à partager) – 72€

En croute, cerneaux de noix, pignons de pin et noisettes torréfiés

Côte de veau première 1.2kg – 87€

A partager

Fromage – 15€

Sélection de fromages MONS fromager affineur MOF

Le chocolat – 12€

Crème de chocolat lacté Jivara, coeur praline, gelée de griotte et biscuit chocolat

Le soufflé – 12€

Grand Marnier, sauce chocolat Araguani

La tarte – 12€

Feuillantine croustillante, crème et chiboust à l’orange et pamplemousse, sorbet orange sanguine

La Sphère – 12€

Pommes Ariane caramélisées, sorbet Granny Smith, crumble et crème de vanille, sauce caramel beurre salé

La Poire – 12€

Poire Williams poché au clou girofle, coeur de tapioca au lait d’amande et sa glace, crumble vanillé

Gaufre maison- 12€

Chantilly, Nutella et confiture de framboise

Les fruits – 28€

Belle assiette de fruits frais à partager

Les glaces et sorbets – 10€
Burrata 500g – 42€

 Tomate de saison, pesto et balsamique

Burrata à la truffe – 21€

 Tomate de saison, pesto et balsamique

Petits farcis – 23€

façon La Môme

Raviolis farcis au jaune d’oeuf – 19€

Façon carbonara

Vitello tonnato – 19€

Comme en Italie

Pissaladière de rouget – 24€

Mélange de pousses et parmesan

Belle salade de Roquette – 23€

Parmesan et truffe de saison

Poivron rôti au four Josper – 23€

Mariné à l’huile d’ail, olive Taggiasche, câpre et tomate confite.

Ceviche de thon rouge – 22€ – Plat 28€

Avocat, oignon rouge, poivron, marinade passion

L’artichaut en salade – 21€

Cebette, tomate confite et basilic

Salade de homard et avocat – 60€

Façon César

Tartare de noix de Saint Jacques – 27€

Truffe de saison et velouté d’asperge glacé, piment d’Espelette

Linguine ou gnocchi homard entier et bisque crémée – 58€
Linguine ou gnocchi sauce tomate – 26€

Aubergine et burrata

Linguine Camerone sauvage – 140€

Et bisque crémée (à partager)

Linguine au Poulpe braisé – 29€

Tomate confite, olive Taggiasche, basilic frais

Brouillade à la truffe – 35€ (truffe noire), 55€ (truffe blanche)
Linguine, gnocchi à la truffe – 39€ (truffe noire), 59€ (truffe blanche)
Ravioli Perrin à la truffe – 39€ (truffe noire), 59€ (truffe blanche)
Risotto à la truffe – 43€ (truffe noire), 63€ (truffe blanche)
Risotto végétarien – 28€

Asperge verte, olive Taggiasche et tomate confite

Risotto aux cèpes en persillade – 29€
Risotto safrané aux noix de Saint Jacques et écume de chorizo – 32€
Filet de loup à l’unilatéral – 32€

Artichaut façon Barigoule, condiment riviera

Saku de thon à la ligne sauvage – 32€

Sauce oignon caramélisé, riz jasmin au lait de coco

Poulpe braisé – 29€

Tomate confite, poivron grillé et olive Taggiasche

La seiche comme une Putanesca – 26€

Riz jasmin au lait de coco

Camerone sauvage cuite à la plancha – 70€

Ail confit et aromates

Poisson du jour 500g/800g roti selon arrivage – 10€ / 100gr

Sauce vierge et pesto

Grosse pièce de poisson selon arrivage

Sauce vierge et pesto (à partager) – 14€ / 100gr

Carré d’agneau – 38€

Cerneaux de noix, pignons de pin et noisettes torréfiés

Magret de canard des Landes – 28€
Pressa Ibérique – 32€
TAGLIATA DE BOEUF SALERS – 35€

Roquette, parmigiano reggiano

Bavette Black Angus – 35€
TOMAHAWK BLACK ANGUS ENVIRON 1,5KG – 175€

A partager

Carré d’agneau (à partager) – 72€

En croute, cerneaux de noix, pignons de pin et noisettes torréfiés

Côte de veau première 1.2kg – 87€

A partager

Fromage – 15€

Sélection de fromages MONS fromager affineur MOF

Le chocolat – 12€

Crème de chocolat lacté Jivara, coeur praline, gelée de griotte et biscuit chocolat

Le soufflé – 12€

Grand Marnier, sauce chocolat Araguani

La fraise – 12€

Sphère de chocolat Valrhona fraises marinées à l’hibiscus, crumble aux 4 épices, glace yaourt et crème de Tonka

La tarte – 12€

Feuillantine croustillante, crème et chiboust à l’orange et pamplemousse, sorbet orange sanguine

La Sphère – 12€

Pommes Ariane caramélisées, sorbet Granny Smith, crumble et crème de vanille, sauce caramel beurre salé

La Poire – 12€

Poire Williams poché au clou girofle, coeur de tapioca au lait d’amande et sa glace, crumble vanillé

Gaufre maison- 12€

Chantilly, Nutella et confiture de framboise

Les fruits – 28€

Belle assiette de fruits frais à partager

Les glaces et sorbets – 10€