NOTRE RESTAURANT
LA CARTE
Venez découvrir notre carte et profitez d’une experience gustative unique.
Chef de Cuisine : Léo & Julian Cazalas
Restaurant ouvert tous les soirs
Burrata 500g – 42€
Tomate de saison, pesto et balsamique
Burrata à la truffe – 21€
Tomate de saison, pesto et balsamique
Petits farcis – 23€
façon La Môme
Raviolis farcis au jaune d’oeuf – 19€
Façon carbonara
Vitello tonnato – 19€
Comme en Italie
Pissaladière de rouget – 24€
Mélange de pousses et parmesan
Belle salade de Roquette – 23€
Parmesan et truffe de saison
Poivron rôti au four Josper – 23€
Mariné à l’huile d’ail, olive Taggiasche, câpre et tomate confite.
Ceviche de thon rouge – 22€ – Plat 28€
Avocat, oignon rouge, poivron, marinade passion
L’artichaut en salade – 21€
Cebette, tomate confite et basilic
Salade de homard et avocat – 60€
Façon César
Tartare de noix de Saint Jacques – 27€
Truffe de saison et velouté d’asperge glacé, piment d’Espelette
Linguine ou gnocchi homard entier et bisque crémée – 58€
Linguine ou gnocchi sauce tomate – 26€
Aubergine et burrata
Linguine Camerone sauvage – 140€
Et bisque crémée (à partager)
Linguine au Poulpe braisé – 29€
Tomate confite, olive Taggiasche, basilic frais
Brouillade à la truffe – 35€ (truffe noire), 55€ (truffe blanche)
Linguine, gnocchi à la truffe – 39€ (truffe noire), 59€ (truffe blanche)
Ravioli Perrin à la truffe – 39€ (truffe noire), 59€ (truffe blanche)
Risotto à la truffe – 43€ (truffe noire), 63€ (truffe blanche)
Risotto végétarien – 28€
Asperge verte, olive Taggiasche et tomate confite
Risotto aux cèpes en persillade – 29€
Risotto safrané aux noix de Saint Jacques et écume de chorizo – 32€
Filet de loup à l’unilatéral – 32€
Artichaut façon Barigoule, condiment riviera
Saku de thon à la ligne sauvage – 32€
Sauce oignon caramélisé, riz jasmin au lait de coco
Poulpe braisé – 29€
Tomate confite, poivron grillé et olive Taggiasche
La seiche comme une Putanesca – 26€
Riz jasmin au lait de coco
Camerone sauvage cuite à la plancha – 70€
Ail confit et aromates
Poisson du jour 500g/800g roti selon arrivage – 10€ / 100gr
Sauce vierge et pesto
Grosse pièce de poisson selon arrivage
Sauce vierge et pesto (à partager) – 14€ / 100gr
Carré d’agneau – 38€
Cerneaux de noix, pignons de pin et noisettes torréfiés
Magret de canard des Landes – 28€
Pressa Ibérique – 32€
TAGLIATA DE BOEUF SALERS – 35€
Roquette, parmigiano reggiano
Bavette Black Angus – 35€
TOMAHAWK BLACK ANGUS ENVIRON 1,5KG – 175€
A partager
Carré d’agneau (à partager) – 72€
En croute, cerneaux de noix, pignons de pin et noisettes torréfiés
Côte de veau première 1.2kg – 87€
A partager
Fromage – 15€
Sélection de fromages MONS fromager affineur MOF
Le chocolat – 12€
Crème de chocolat lacté Jivara, coeur praline, gelée de griotte et biscuit chocolat
Le soufflé – 12€
Grand Marnier, sauce chocolat Araguani
La tarte – 12€
Feuillantine croustillante, crème et chiboust à l’orange et pamplemousse, sorbet orange sanguine
La Sphère – 12€
Pommes Ariane caramélisées, sorbet Granny Smith, crumble et crème de vanille, sauce caramel beurre salé
La Poire – 12€
Poire Williams poché au clou girofle, coeur de tapioca au lait d’amande et sa glace, crumble vanillé
Gaufre maison- 12€
Chantilly, Nutella et confiture de framboise
Les fruits – 28€
Belle assiette de fruits frais à partager
Les glaces et sorbets – 10€
Burrata 500g – 42€
Tomate de saison, pesto et balsamique
Burrata à la truffe – 21€
Tomate de saison, pesto et balsamique
Petits farcis – 23€
façon La Môme
Raviolis farcis au jaune d’oeuf – 19€
Façon carbonara
Vitello tonnato – 19€
Comme en Italie
Pissaladière de rouget – 24€
Mélange de pousses et parmesan
Belle salade de Roquette – 23€
Parmesan et truffe de saison
Poivron rôti au four Josper – 23€
Mariné à l’huile d’ail, olive Taggiasche, câpre et tomate confite.
Ceviche de thon rouge – 22€ – Plat 28€
Avocat, oignon rouge, poivron, marinade passion
L’artichaut en salade – 21€
Cebette, tomate confite et basilic
Salade de homard et avocat – 60€
Façon César
Tartare de noix de Saint Jacques – 27€
Truffe de saison et velouté d’asperge glacé, piment d’Espelette
Linguine ou gnocchi homard entier et bisque crémée – 58€
Linguine ou gnocchi sauce tomate – 26€
Aubergine et burrata
Linguine Camerone sauvage – 140€
Et bisque crémée (à partager)
Linguine au Poulpe braisé – 29€
Tomate confite, olive Taggiasche, basilic frais
Brouillade à la truffe – 35€ (truffe noire), 55€ (truffe blanche)
Linguine, gnocchi à la truffe – 39€ (truffe noire), 59€ (truffe blanche)
Ravioli Perrin à la truffe – 39€ (truffe noire), 59€ (truffe blanche)
Risotto à la truffe – 43€ (truffe noire), 63€ (truffe blanche)
Risotto végétarien – 28€
Asperge verte, olive Taggiasche et tomate confite
Risotto aux cèpes en persillade – 29€
Risotto safrané aux noix de Saint Jacques et écume de chorizo – 32€
Filet de loup à l’unilatéral – 32€
Artichaut façon Barigoule, condiment riviera
Saku de thon à la ligne sauvage – 32€
Sauce oignon caramélisé, riz jasmin au lait de coco
Poulpe braisé – 29€
Tomate confite, poivron grillé et olive Taggiasche
La seiche comme une Putanesca – 26€
Riz jasmin au lait de coco
Camerone sauvage cuite à la plancha – 70€
Ail confit et aromates
Poisson du jour 500g/800g roti selon arrivage – 10€ / 100gr
Sauce vierge et pesto
Grosse pièce de poisson selon arrivage
Sauce vierge et pesto (à partager) – 14€ / 100gr
Carré d’agneau – 38€
Cerneaux de noix, pignons de pin et noisettes torréfiés
Magret de canard des Landes – 28€
Pressa Ibérique – 32€
TAGLIATA DE BOEUF SALERS – 35€
Roquette, parmigiano reggiano
Bavette Black Angus – 35€
TOMAHAWK BLACK ANGUS ENVIRON 1,5KG – 175€
A partager
Carré d’agneau (à partager) – 72€
En croute, cerneaux de noix, pignons de pin et noisettes torréfiés
Côte de veau première 1.2kg – 87€
A partager
Fromage – 15€
Sélection de fromages MONS fromager affineur MOF
Le chocolat – 12€
Crème de chocolat lacté Jivara, coeur praline, gelée de griotte et biscuit chocolat
Le soufflé – 12€
Grand Marnier, sauce chocolat Araguani
La fraise – 12€
Sphère de chocolat Valrhona fraises marinées à l’hibiscus, crumble aux 4 épices, glace yaourt et crème de Tonka
La tarte – 12€
Feuillantine croustillante, crème et chiboust à l’orange et pamplemousse, sorbet orange sanguine
La Sphère – 12€
Pommes Ariane caramélisées, sorbet Granny Smith, crumble et crème de vanille, sauce caramel beurre salé
La Poire – 12€
Poire Williams poché au clou girofle, coeur de tapioca au lait d’amande et sa glace, crumble vanillé
Gaufre maison- 12€
Chantilly, Nutella et confiture de framboise
Les fruits – 28€
Belle assiette de fruits frais à partager
