Le barman assure le service des consommations aux clients et gère les stocks de boissons. Il est en capacité de proposer des cocktails élaborés à la clientèle.

Service : Bar                                                         Relations fonctionnelles : Ensemble du personnel de la salle                    

Hiérarchie : Directeur / Chef barman

Missions :

Approvisionnement et mise en place

• Approvisionner en produit, contrôler et ranger
• Effectuer l’inventaire des besoins journaliers
• Mettre en place les produits et matériels
• Vérifier, nettoyer et ranger quotidiennement les équipements et le matériel
• Effectuer la fermeture du bar

Service et vente

• Analyser les ventes pour ajuster les stocks
• Conseiller le client dans le choix des boissons en apportant des informations précises (expliquer les différences entre les produits, justifier les écarts de prix)
• Promouvoir les produits auprès des clients
• Prendre les commandes
• Effectuer le service
• Facturer et encaisser

Production

• Utiliser les fiches techniques
• Réaliser des cocktails et boissons diverses à la demande
• Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d’alcool avec diplomatie
• Respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité

Relation clientèle

• Accueillir le client
• Créer une ambiance conviviale en cohérence avec l’image et la culture de l’établissement

Compétences du poste :

 Savoir-faire / Savoir

• Adapter le rythme de son travail en fonction de l’affluence
• Faire preuve de créativité, de mémoire visuelle
• Innover et proposer de nouveaux cocktails
• Utiliser et développer ses compétences organoleptiques
• Connaître les cocktails classiques et alcools
• Parler couramment anglais
• Savoir alerter ou traiter en direct avec diplomatie tout événement indésirable

Savoir-être

• Faire preuve de créativité
• Être souriant, disponible, discret, agréable
• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
• Avoir un langage adapté
• Être à l’écoute
• Renvoyer par son comportement, sa présentation générale, une image positive et adaptée de l’établissement
• Se conformer aux règles de sécurité

Conditions de travail :  

• Travail week-end et jours fériés
• Station debout prolongée
• Travail de nuit