Runner
Le runner a pour fonction de servir le client en effectuant la liaison entre la cuisine et le restaurant.
Service : Salle Relations fonctionnelles : Ensemble du personnel de la salle
Hiérarchie : Directeur / Manager , Maître d’hôtel / Chef de rang
Missions :
Mise en place
- Dresser et débarrasser les tables
- Mettre en place des consoles de service
Service
- Effectuer le service
- Assurer la liaison entre la cuisine et les tables des clients pour apporter les mets
- Assurer le renouvellement du pain, des boissons…
- Débarrasser les tables
- Être à l’écoute du client et répondre à ses demandes (sel, poivre, huile, réchauffer un plat)
- Entretenir et nettoyer la salle
- Respecter les normes d’hygiène et de qualité propre à la profession
- Ranger les ustensiles en fin de service
- Mettre la salle en ordre à la fin du service
- Nettoyer les tables entre chaque client
Compétences du poste :
Savoir-faire / Savoir
- Connaissance de la restauration
- Connaissance du plan de table par cœur
- Placer le client au centre de son activité et de sa mission
- S’organiser pour minorer les temps d’attentes du client
Savoir-être
- Représenter dans son comportement l’image de l’entreprise (tenue soignée, hygiène…)
- Avoir le sens du client et du service
- Être souriant, aimable et convivial
- Avoir une bonne condition physique
- Être dynamique, rigoureux et organisé
- Faire preuve d’adresse physique et de prudence lors du service
- Être résistant au stress
Conditions de travail :
- Travail week-end et jours fériés
- Station debout prolongée
- Travail de nuit
Diplôme :
- CAP ou expérience équivalente
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