Runner

Le runner a pour fonction de servir le client en effectuant la liaison entre la cuisine et le restaurant.

Service : Salle                                                           Relations fonctionnelles : Ensemble du personnel de la salle

 Hiérarchie : Directeur / Manager , Maître d’hôtel / Chef de rang

Missions :

 Mise en place

  • Dresser et débarrasser les tables
  • Mettre en place des consoles de service

Service

  • Effectuer le service
  • Assurer la liaison entre la cuisine et les tables des clients pour apporter les mets
  • Assurer le renouvellement du pain, des boissons…
  • Débarrasser les tables
  • Être à l’écoute du client et répondre à ses demandes (sel, poivre, huile, réchauffer un plat)
  • Entretenir et nettoyer la salle
  • Respecter les normes d’hygiène et de qualité propre à la profession
  • Ranger les ustensiles en fin de service
  • Mettre la salle en ordre à la fin du service
  • Nettoyer les tables entre chaque client

Compétences du poste :

Savoir-faire / Savoir

  • Connaissance de la restauration
  • Connaissance du plan de table par cœur
  • Placer le client au centre de son activité et de sa mission
  • S’organiser pour minorer les temps d’attentes du client

Savoir-être

  • Représenter dans son comportement l’image de l’entreprise (tenue soignée, hygiène…)
  • Avoir le sens du client et du service
  • Être souriant, aimable et convivial
  • Avoir une bonne condition physique
  • Être dynamique, rigoureux et organisé
  • Faire preuve d’adresse physique et de prudence lors du service
  • Être résistant au stress

Conditions de travail :

  • Travail week-end et jours fériés
  • Station debout prolongée
  • Travail de nuit

Diplôme :

  • CAP ou expérience équivalente
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